啊哩？這是我第一次寫食記嗎？
有認真在看我blog的人應該覺得不是第一次厚～
但今天我仔細想了一下，
相簿裡好像是有放了一堆美食照，註解也有很認真在寫，唯獨文章就是懶得寫啊...＠＠
所以...搞不好從頭到尾只會有這篇也說不定，哈！
實在是因為這間店太特別了～所以想要趁記憶猶新時把它記錄下來！
其實，會知道這間店，
是因為今年過年期間，很多店家都沒有營業，我和老母騎著機車在家附近覓食，
路過了這間小小的、簡單的日本料理店，有營業！
店裡沒有放任何一張桌子，只有料理枱前的那幾個位子，
枱前沒有坐滿，約有五位客人左右，我和老母開門問了老闆還可以用餐嗎？
老闆頓了一下，進去拿了張名片，靦腆地跟我們說了聲不好意思，用餐可能要麻煩我們先預約。
店內客人還跟老闆說沒關係呀～還有位子呀！
但老闆還是很不好意思地請我們預約再來比較好。
拿名片回去之後，對這間店雖然感到好奇，但想說就在附近嘛～所以也沒很積極。
之後偶爾假日想吃外食會想到這間店，也用電話訂了二次，
但我們都是臨時決定要吃當天的晚餐，所以也都被婉拒了。
過了半年多，我媽去西藏這段期間，有一晚我和拼克及她同事一同去吃飯，
席間提到台南市東區有什麼不錯的日本料理店時，我猛然想起了這家店！
但怎麼也想不起店名，只知道想吃這家店很不容易，似乎是必須要很早預約才行，否則一定會撲空。
又因為當晚我一直很在意店名到底叫什麼，回家決定上網查，
查了之後才知道原來它是間深受好評的店！
全店只有十個位子，一個晚上最多就接十位客人...天啊！好少～
這件事就忍到媽媽回來，立馬約她來吃！
而且當週六還約不到，只好預約到二個禮拜後的週六，
也就是今晚六點用餐。
店內沒有多餘的裝潢，師傅事前先把十個座位前的餐具都擺好，等著預約的客人上門，
我特意挑了正對師傅的位子。
店裡只有師傅一個人，他先幫我們倒一杯熱茶後，接著就是大展身手的時間了
師傅專注地用夾子將生魚肉裡的刺給拔出來，再勻等切成數塊放一旁備用
然後就在枱前夾小菜放到我們面前的白色長盤，
呵呵～從現在起要計算大概有幾道菜囉！
1. 小菜是自製的生薑與醃蘿蔔，
尤其醃蘿蔔裡還加了紫蘇碎末，與蘿蔔的氣味很搭，生薑也是爽口好吃而且師傅有空檔的話會幫客人一直加。
小菜之後開始動手做開胃菜的樣子，
因為沒有菜單所以都不知道接下來師傅會做什麼，很有趣啊～
而且師傅真的很專注，都不好意思打擾他！
2. 開胃菜是金山寺的小麥味噌配上切段的新鮮小黃瓜，
這小麥做的味噌還是第一次吃！溫和微鹹的味道配上清脆的小黃瓜剛剛好。
3. 澎湖的象魚佐梅醬，這梅醬味道較重，不用沾醬油直接吃梅醬就是很棒的提味了
吃到這裡，又進來四位客人，其中二位女客人不吃肉但吃海鮮，但也不太敢吃生的。
所以師傅在後來的菜色中替這二位女客人做了許多替代的料理，
一開始就做了稲荷壽司(包紫蘇の実)來代替象魚佐梅醬，我也好想吃唷～
咳咳！回到我們的料理吧！
4. 牛尾魚佐薑泥
師傅有滴上幾滴醬油，所以也不用再沾了(其實根本用不到醬油碟啊)
老母驚訝地說她以為牛尾魚只用來與薑絲一起煮湯，不知道原來也可以當生魚片吃！
5. 醃漬鮪魚，並撒上現刮的日本柚子末，
入口即化的鮪魚和著柚子香氣，啊啊～只吃一個不夠啊師傅>"<
再來看師傅左手輕握白帶魚肉，右手抓醋飯，最後再熟練地捏個幾下～
還沒完喔！第一道的炙燒(接下來噴槍出場的次數很頻繁)，白帶魚的銀白色魚皮被炙得微焦～
我都要猛吞口水了
完成的是下面的這道↓
6. 炙白帶魚佐柚子胡椒的蘿蔔泥，魚皮的焦香整個有畫龍點睛呢！
（席間又進來２位客人，今晚一共九人。
老闆說昨天有十位經營部落格認識的女生一起相約來吃，就等於是包場了嘛～好酷）
7. 炙燒鮭魚佐梅橙醬，不用多說了就入口即化啊～～
大家都很認真在欣賞師傅的手藝
8. 富山小甜蝦(3尾)佐梅醬小黃瓜絲，
師傅說這道用的梅醬和用在象魚的梅醬不同，這個的較清爽，
果然吃下去完全沒有搶到甜蝦的味道，之後還感覺得到甜蝦肉在嘴裡回甘～
（不太吃生食的二位熟女就給她們熟的蝦握壽司佐特製美乃滋）
接下來又見師傅在炙東西了～這個很好猜！
9. 炙燒花枝佐芥末海苔醬，外觀實在是太可愛了！！花枝也ＱＱ的好好吃喔～
10. マヨ味噌烤玉貝，貝肉ＱＱ有咬勁！濃濃的海味配美乃滋味噌很搭！
11. 松葉蟹膏搭蟹腿肉(2條)，蟹肉味道清甜，蟹膏口感濃郁，一個字 讚！
12. 微炙蝦蛄，雖然蝦蛄也好吃但就味道而言沒有留下很深的印象
13. 炙燒青花魚，青花魚微炙後油脂都被逼出來，真－的－很－香－！
一頓餐吃到目前為止是８點左右，過了二個小時，
師傅開始在後方的鍋子裡煎東西，莫非是傳說中的...
看了老闆背影約十分鐘，香噴噴的煎雞腿肉終於現身！
切塊時還發出外皮酥脆的聲音吶～等不及想要快點吃了～
14. 照燒雞腿肉，配上一小球醋飯，凡是吃過的人只有讚不絕口的好評價！ 
皮酥脆肉鮮嫩多汁，醬汁也棒得沒話說，只能說等待是值得的啊～！
接下來又是師傅的背影時間～
師傅煎蛋捲中，共加了至少四次蛋液，大家猛盯著他瞧，好期待唷～
完成後把熱呼呼的蛋捲分九等份！
15. 海苔玉子燒，以前吃的玉子燒都是冷掉的，今天這個熱呼呼而且十分美味！
我覺得我目前吃過最好吃的玉子燒搞不好就是這個啊～
16. 鮭魚卵海膽散壽司，
印象中只有在日本吃海鮮丼時才會同時出現鮭魚卵和海膽，第一次看到它們二個在台灣被組合在一起！
（面對這麼好吃的東西，卻聽到旁邊的女士竟然說她吃不下叫師傅幫她打包時，我想全場所有人的臉上應該都像我一樣冒三條線=_=lll 到底這是要怎麼包啊～她真的是來亂的耶）
17. 收尾送上一碗蜆仔味噌湯，之前的東西都偏冷，所以這碗熱熱喝下肚很舒服
18. 甜點也是師傅自製的葡萄柚果凍佐卡士達醬，
酸酸甜甜怎麼會這麼好吃，但只有一點不夠我吃啊～師傅...(抱頭)
以上，連小菜也算的話一共18道，就是我們今天的晚餐，
我們吃的是500元的，聽說還有800元的呢！
我想另外那四位客人應該是吃八百的，因為他們多了干貝握壽司和炙鮪魚肚肉握壽司等等～
老實說，吃了這麼精緻美味的創意料理，看了師傅的表演，才500元真的很便宜～
要走之前聽到師傅說這價錢是沒算他自己的工錢進去，唯食材和基本開銷，所以只有打平而已。
我媽回家還一直念說依他的食材和技術才收500元，而且一晚最多也才接十位客人，實在不划算拉！
不過也可能還在打口碑，總之對我們消費者而言，能以這個價格吃到如此的品質真的很幸福
我們六點進去，九點才踏出店門口，一頓飯下來花了整整三個小時！
店裡只有師傅一個人在做，所以也許有一半時間都是在等待中，
但不管它用餐時間是三小時還是四小時，我還會再去！^O^
因為這個等待是值得的！ 我吃得很開心～
御馳走様でした！
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